Les énergies de l'automne et de l'hiver nous invitent au coocooning.
Voici 3 idées de pauses sucrées qui vont vous faire apprécier cette période !

Déguster un délicieux golden latte !

Golden Latte

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients

Pour 1 mug

- 200 ml de lait de coco (ou autre lait végétal)
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 pincée de gingembre en poudre (ou un petit coup de râpe sur du gingembre frais, c’est bien aussi)

Recette

1. Faire chauffer le lait choisi doucement dans la casserole
2. Avant l’ébullition ajouter le curcuma, la vanille, la cannelle et le gingembre
3. Fouetter légèrement et servir

Encas aux figues

Encas au figue

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients

Pour 1 bol

- 1 yaourt (au lait végétal ou au lait de brebis)
- 1ou 2 figues en poudre
- 1 pincée de cannelle
- Quelques cerneaux noix
- 1 cuillère à café de graines de chia préalablement trempées
- 1 cuillère à café de sirop d'érable (optionnel)

Couper les figues en morceaux, mélanger le tout dans un bol, déguster.

Pumpkin pie revisitée

Pumpkin pie

Niveau de difficulté : moyen
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40-45 minutes

Ingrédients

Pour 6-8 personnes

- 450 gr de purée de potimarron
- 10 cl de lait végétal ou animal
- 150 gr de sucre complet en poudre
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de cannelle
- Une 15aine de noix de pécan
- 2 pommes
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 pâte brisée ou sablée

Recette

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Étaler la pâte à tarte dans un moule à tarte, la piquer, la faire précuire 5 minutes.
3. Pendant ce temps, passer le potimarron sous l’eau pour le rincer puis le découper en gros morceaux et l’épépiner. Faire cuire les morceaux de potimarron dans l’eau bouillante pendant 25 min (les morceaux doivent devenir moelleux). L'écraser en purée, réserver 450 gr.
4. Éplucher et couper les pommes en petits morceaux, les faire mariner 5 minutes dans un peu de jus de citron, les saisir rapidement à la poêle.
5. Dans un saladier, battre le sucre et les œufs. Ajouter la maïzena puis le lait et la cannelle (selon votre goût). Incorporer délicatement la purée de potimarron au mélange.
6. Déposer les pommes de manière homogène sur la pâte à tarte, ajouter les noix de pécan puis verser la préparation par-dessus.
7. Mettre la tarte au four à 180 °C pendant environ 40 minutes (baisser la tarte dans le four au bout de 20 minutes pour que la tarte soit bien cuite en dessous).