Une fois n'est pas coutume, voici une délicieuse recette pour accompagner les débuts de votre hiver !

Potimarron mon amour !

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients

Pour la garniture

- 1kg de potimarron
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre

Pour le crumble

- 80 gr de noisettes et/ou amandes décortiquées et grossièrement hachées
- 60 gr de poudre de noisettes
- 60 gr de farine semi-complète ou de riz
- 80 gr de purée d'amandes complète

Recette

1. Couper le potimarron en dés (en ayant retirer les graines au préalable).
2. Peler et hacher l'ail.
3. Mélanger les dés de potimarron avec l'huile d'olive, l'ail, le sirop d'agave, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le sel et le poivre. Etaler dans votre plat à gratin et enfourner pour 25 minutes à 180° C (le four aura été préchauffé avant).

4. Préparer le crumble en parallèle : hacher grossièrement les noisettes et les amandes, mélanger avec la poudre de noisettes, la farine et la purée d'amandes. Mélanger le tout avec les doigts pour obtenir une pâte à crumble.
5. Une fois le potimarron hors du four, émietter la pâte à crumble au-dessus et enfourner à nouveau 25 minutes à 180° C.

Bon appétit !

Recette inspirée du livre Céréales et légumineuses - Carrément cuisine, aux éditions Hachette cuisine.